pilarmere4MA. DEL PILAR MERÉ PALAFOX
E mail: pilarmeremx@yahoo.com.mx,
contacto@pilarmere.com
www.pilarmere.com

 

ÁREAS DE CONOCIMIENTO, APTITUDES Y EXPERIENCIA:
Dominio integral de Comunicación, Mercadotecnia, Publicidad y Relaciones Públicas y Especialidad en la Industria de la Hospitalidad como Chef y Sommelièr.

Conocimientos enogastronómicos, impartición de cursos, conferencias y catas.

 

EXPERIENCIA PROFESIONAL:

2012 a la fecha
PRESIDENTA Y DIRECTORA GENERAL.
PILAR MERÉ, COMUNICACIÓN INTEGRAL ESPECIALIZADA: Wine, Food & Lifestyle.
Clientes: CMV, Cetto, Viñedos Azteca, Restaurante Izote, 18 grados, entre otros.

2014 a la fecha
GUIONISTA Y CONDUCTORA DE LAS CÁPSULAS “BEBIDAS MEXICANAS” EN TV EDUCATIVA.

2014 a la fecha
PRESIDENTA DE LA ASOCIACIÓN MEXICANA DE SOMMELIERS, A.C.

2011 A 2014
DIRECTORA DE COMUNICACIÓN Y RELACIONES PÚBLICAS DE LA AMS.

2013 A 2015
PRODUCTORA, CONDUCTORA DEL PROGRAMA DE TELEVISIÓN SOBRE VINO Y MESA y actualmente, Cápsulas sobre Bebidas diversas Para Mexico Travel Channel.

2012 a la fecha
CONDUCTORA DEL PROGRAMA “CHARLANDO DE VINO” en Radio Imagen.

2015 a la fecha
CONDUCTORA DEL SEGMENTO GOURMET Y VINO DENTRO DE ENFOQUE FINANCIERO DE NÚCLEO RADIO MIL

2010 a 2015
DIRECTORA COMERCIAL Y EDITORA DE ESTILO DE VIDA.
REVISTA PERSONAE

2008 a 2014.
CONDUCTORA DEL PODCAST DEL PERIODICO REFORMA.COM, “Sommeliers para llevar”

2006 a la fecha
INTEGRANTE DEL CLAUSTRO DE INSTRUCTORES DE LA ASOCIACION MEXICANA DE SOMMELIERS, DE FUNDACIÓN SOMMELIER Y DE LA UNIVERSIDAD DE TURISMO Y CIENCIA ADMINISTRATIVA
Impartición de diversos módulos del Diplomado en Vinos de la AMS en el D.F. y en Interior de la República y en el D.F. en Fundación Sommelier y en la UTCA.

2004 a la fecha.
COLABORADORA DE DIVERSAS REVISTAS DE LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD Y MEDIOS DE COMUNICACIÓN EN RADIO Y TV.
Servialimentos, Restaurantes, gastronomía y vinos, Cubiertos, Mesa y Vino, Bebidas Mexicanas, Toast, El Conocedor, Restaurantes y más, Gastronómica, Dignitas, Sabor e Arte, Revista Personae, TV Azteca, Radio UNAM, IMER, entre otros.

MIEMBRO DEL CONSEJO EDITORIAL DE LAS REVISTAS: BEBIDAS MEXICANAS, EL CONOCEDOR Y TOAST.

2010 a 2011
SENIOR MANAGER OF MARKETING OF LUXURY BRANDS
Digrans, S.A.

2009 a la fecha
EMBAJADORA DE LOS VINOS DE BORDEAUX E INSTRUCTORA CERTIFICADA DE BORDEAUX POR EL CIVB.

2008 a 2010
CONDUCTORA DEL SEGMENTO DE ENOLOGÍA, dentro del programa VÁMONOS DE VIAJE, DEL NUCLEO RADIO MIL.

2010 a 2011
Conductora del segmento de vinos en el programa “El Sazón de la Vida” en televisión Cadena 3.

2004 a 2010
COORDINADORA DEL COMITÉ DE VINOS MEXICANOS DEL CONSEJO MEXICANO VITIVINÍCOLA.
Diseño e instrumentación de la Estrategia de Comunicación y Promoción del Vino Mexicano. Coordinación de las agencias de Publicidad, Relaciones Públicas y Producción, Impartición de Conferencias, Cursos y Catas en diversos foros.

2007
EDITORA GUIA DEL VINO MEXICANO
Editora de la Guía del Vino Mexicano realizada por Editorial Agueda.

2005 a 2009
DOCENTE DE LA UNIVERSIDAD DE TURISMO Y CIENCIAS ADMINISTRATIVAS.

2004
COORDINADORA DEL EVENTO “PABELLÓN DEL VINO”
En Expo Alimentaria México, 2004, por parte de la Asociación Mexicana de Sommeliers.

2003 – 2004
COORDINADORA DE RELACIONES PÚBLICAS
Asociación Mexicana de Sommeliers. Organización de Eventos, catas, conferencias, ruedas de prensa. Elaboración del Proyecto de Capacitación Vendimia 2004 de la Vinícola Casa Madero – Asociación Mexicana de Sommeliers.

2003
SOCIA-CONSULTORA ( Mercadotecnia y Ventas)
VID A VID. Consultoría en gastronomía y enología

2002 – 2003
DIRECTORA DE MERCADOTECNIA Y ATENCIÓN A SOCIOS
CLUB DEL GOURMET, VINOS DE GRAN CLASE.
Diseño de las estrategias de mercadotecnia, de imagen y marca. Elaboración de materiales publicitarios, medios, relaciones públicas, organización de eventos, atención a socios, Telemarketing.

1998 – 2000
DIRECTORA DE DIFUSIÓN
CONSEJO DEL CENTRO HISTÓRICO DE LA CIUDAD DE MÉXICO.
Diseño de estrategias de difusión y material promocional. Edición de libros. Organización de Simposios y eventos culturales. Conferencias de prensa y boletines. Participación en varios Comités de trabajo del Centro Histórico.

1994 – 1997
MAESTRA DE TIEMPO COMPLETO
CENTRO ESCOLAR YAOCALLI
Maestra de comunicación, redacción y lectura.

1993 – 1997
COLABORADORA (Redacción y publicidad)
REVISTA SAN JERÓNIMO

1993 – 1996
COORDINADORA DE DIFUSIÓN
GALERÍA 10 / 10
Diseño del Plan de Medios, ruedas de prensa y boletines.

1982 – 1986
GERENTE DE PUBLICIDAD
MUEBLES DICO, S.A. DE C.V.
Diseño del plan estratégico de publicidad, medios, eventos, producción de radio y televisión, folletería, presupuestos publicitarios, decoración publicitaria de tiendas.

1979 – 1982
JEFE DEL DEPARTAMENTO DE DIFUSIÓN. DIRECCIÓN DE COMUNICACIÓN SOCIAL
SISTEMA CARTILLA NACIONAL DE VACUNACIÓN, S.S.A.
Lanzamiento y posicionamiento de la Cartilla Nacional de Vacunación a nivel nacional.

 

TRABAJOS DE FREE LANCE:

2011
Conductora y PR del Concurso Sapore Tricolore de Nestlé.

2000 a la fecha
Conferencia, talleres y catas en diversos foros a nivel nacional e internacional.

1994 a la fecha
GUIONISTA DE VIDEOS CORPORATIVOS
CASTING PRO
Elaboración de guiones para empresas como Bital, Aurrerá, Gaff, Demet, Zotos, Expomotos, entre otros.

2004
ASESORÍA: Planeación y Operación para la apertura de la Tienda Arts, Cava & Deli.

2003 – 2004.
COLABORADORA (Periodista y sommelière)
REVISTA CATADORES. Elaboración de la Sección Catados por Catadores.

2003
COORDINACIÓN DE EVENTOS
CLUB DEL GOURMET, VINOS DE GRAN CLASE

2001 – 2002
COORDINACIÓN DE LA EDICIÓN DE LAS MEMORIAS DEL CONSEJO DEL CENTRO HISTÓRICO (Asesoría)

1994 – 1995
ASESORÍA PUBLICITARIA
IZAZ CREMACIONES
Diseño y elaboración de videos y folletería

1986 – 1991
ASESORÍA PUBLICITARIA EXTERNA
Empresas Acermex.

 

ESTUDIOS:

Área: MERCADOTECNIA Y COMUNICACIÓN

1999 – 2000
DIPLOMADO EN MERCADOTECNIA
Instituto Tecnológico Autónomo de México.

1996 – 1999
MAESTRÍA EN COMUNICACIÓN SOCIAL
Universidad Panamericana

1997 – 1998
DIPLOMADO PARA ESCRITORES. EL ARTE DE ESCRIBIR
Centro de Desarrollo y Comunicación

1995 – 1996
ESPECIALIDAD EN COMUNICACIÓN Y DESARROLLO HUMANO
Universidad Panamericana

1995 – 1996
DIPLOMADO EN PRÁCTICA DOCENTE A NIVEL MEDIO SUPERIOR
Universidad Panamericana

1992 – 1994
DIPLOMADO EN DESARROLLO HUMANO
Universidad Iberoamericana

1981 – 1982
DIPLOMADO EN COMUNICACIÓN SOCIAL
Instituto de Integración Iberoamericana

1975 – 1979
LIC. EN CIENCIAS DE LA COMUNICACIÓN
Universidad Nacional Autónoma de México.

> CURSOS:
LA CREATIVIDAD PUBLICITARIA I Y II
Universidad Iberoamericana

MERCADOTECNIA DE SERVICIOS
Universidad Iberoamericana

PROPAGANDA Y PUBLICIDAD DE LA PEQUEÑA Y MEDIANA EMPRESA
Universidad Iberoamericana

LOCUCIÓN Y PRODUCCIÓN RADIOFÓNICA
Centro de Creatividad y Desarrollo en Comunicación

ACTUALIZACIÓN EN CIENCIAS Y TÉCNICAS DE INFORMACIÓN
Conacyt

ESTRATEGIAS PROMOCIONALES
Expocentro

LO SOCIAL DEL NEGOCIO Y EL NEGOCIO DE LO SOCIAL
Asociación Mexicana de Agencias Profesionales de Relaciones Públicas

 

Área: INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD

2009
ACREDITACIÓN COMO INSTRUCTORA DE LOS VINOS DE  BORDEAUX. L´ECOLE DU VIN, BORDEAUX.

2008
CERTIFICACIÓN EN ALTA DIRECCIÓN DE NEGOCIOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.
Centro Empresarial Gastronómico y Hotelero

2005 – 2004
DIPLOMADO EN CAFES, TES, TABAQUERIA Y QUESOS
Universidad de Turismo y Ciencias Administrativas

2002 – 2003
DIPLOMADO EN DESTILADOS. SOMMELIÈRE
Universidad de Turismo y Ciencias Administrativas

2001 – 2002
DIPLOMADO EN ENOLOGÍA
Universidad Anáhuac del Sur

2001 – 2002
DIPLOMADO EN GASTRONOMÍA
Escuela Superior de Administración de Instituciones (Universidad  Panamericana)

> CURSOS:

VENDIMIA 2003.
CAPACITACIÓN EN CAMPO EN LA VINÍCOLA CASA MADERO, PARRAS, COAHUILA.

MERCADOTECNIA ESTRATÉGICA PARA RESTAURANTES
Universidad Iberoamericana

CÓMO EMPRENDER UN NEGOCIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Universidad Iberoamericana

CURSOS DE ENOLOGÍA.
Club del Gourmet, Vinos de Gran Clase

 

IDIOMAS: INGLÉS 80%

 

ACREDITACIONES:
LICENCIA DE LOCUTORA. CERTIFICADO No. 20668 CAT. A

MIEMBRO ACTIVO DE LA ASOCIACIÓN MEXICANA DE SOMMELIERS.

MIEMBRO ACTIVO DE FIJEV.

VICEPRESIDENTA DE ENOLOGÍA DE LA ASOCIACIÓN MEXICANA DE TURISMO CULTURAL.

JUEZ EN EL CONCURSO INTERNACIONAL DE SOMMELIERS
2006 y 2008, 2009, 2012, 2013.

JUEZ EN EL CONCURSO CAPITÁN SIGLO XXI Y
MIEMBRO DEL CONSEJO CONSULTIVO.
2006, 2007, 2008.

JUEZ EN EL CONCURSO DEL JOVEN SOMMELIER
2011.

INTEGRANTE DEL PANEL DE CATADORES DE VINOS MEXICANOS DE DIA SIETE
DEL PERIODICO EL UNIVERSAL.
2006, 2007, 2008, 2009, 2010 y 2011.

INTEGRANTE DEL PANEL DE CATADORES DE LA REVISTA CATADORES, DE LA REVISTA EL
CONOCEDOR, DE HEDONÉ, DE SABOR E ARTE Y DE LA REVISTA DÍA 7

INSTRUCTORA CERTIFICADA POR L´ECOLE DU VIN DE BORDEAUX.

JUEZ EN EL “CONCURSO DE VINOS DE MADRID FUSIÓN”
2009

JUEZ EN EL “CONCURSO INTERNACIONAL VINITALY” 2010, EN VERONA, ITALIA.

JUEZ EN EL “CONCURSO INTERNACIONAL DE VINO” EN ENSENADA, BAJA CALIFORNIA.
2010, 201, 2012 y 2013 Y 2014.

CONDUCTORA Y JUEZ DEL CONCURSO GASTRONÓMICO “SABOR ES FILIPINA”
DENTRO DE SABOR ES MORELOS
2010 y 2011

JUEZ DEL CONCURSO “COCINERO DEL AÑO” DE AMBROSÍA
2013